県広報紙「ひばり」3月号【特集2】

いばらき農産物ブランド確立へ＿2024.Vol.5

県では、本県産農産物のブランド確立に向けて、県オリジナル品種のメロン「イバラキング」と梨「恵水」、県産の栗、県を代表する銘柄牛の「常陸牛」、銘柄豚肉の「常陸の輝き」の5品目を重点品目と位置づけ、県内外へのPRを積極的に行っています。
今回は、茨城が誇る銘柄豚肉「常陸の輝き」をご紹介します。

茨城県銘柄豚肉「常陸（ひたち）の輝（かがや）き」

県が開発した最高品質「常陸の輝き」

「常陸の輝き」は、県畜産センター養豚研究所が7年の歳月をかけて開発した種豚「ローズD-1」を父豚として生産する三元豚で、2018年12月に銘柄豚肉として誕生しました。
肉質に優れた「ローズD-1」を活用することに加え、生産者と県で試作・試験を重ねて開発した「専用飼料」を与えてじっくり育てることで、「しっとりと柔らかい、うまみが強い、香りが良い」と三拍子そろった肉質を実現し、有名シェフからも高い評価を得ています。
「常陸の輝き」は、ロースやヒレはもちろん、モモやバラなどすべての部位で、そのおいしさを堪能できる贅沢な味わいの豚肉です。取り扱い店も徐々に増えてきていますので、ぜひご賞味ください。

生産者「武熊（たけくま）牧場（石岡市）」

武熊牧場では、農場HACCP（ハサップ）（※）認証を受けた清潔な豚舎で、乳酸菌を含む餌を与えて豚の腸内環境を整えながら、豚肉のうまみと風味の良さを追求しています。

※農場HACCP（ハサップ）：畜産物の安全確保の観点から、農場にHACCP（安全で衛生的な食品を製造するための管理方法）の考え方を取り入れた衛生管理手法

武熊牧場（武熊俊明さん、武熊真史さん）

詳しくはいばらき食と農のポータルサイト「いばらきの食に挑戦する人たち」（外部サイトへリンク）

常陸の輝きが食べられるお店

• GREENROOM
  水戸市白梅4‐1‐38栃木ビル103
  ☎029（357）8621
• わぎゅう食堂くらもち
  八千代町沼森327-1
  ☎0296（48）9898

常陸の輝きが買えるお店

• 筑波ハム直売所つくば陣屋（オンライン販売あり外部サイトへリンク）
  つくば市学園の森3‐21-1
  ☎029（879）9101
• 有限会社大久保武商事（オンライン販売あり外部サイトへリンク）
  つくば市吾妻3‐10‐10
  ☎029（852）1671

その他「常陸の輝き」取り扱い店や販売店情報は、「常陸の輝き推進協議会（外部サイトへリンク）」ホームページをご覧ください

この記事に関するお問い合わせ

県販売流通課☎029（301）3966