貝毒について

茨城県の貝毒対策

本県沿岸は、鹿島灘はまぐり、ホッキガイ（ウバガイ）など二枚貝の一大生産地です。本県は、本県産の鹿島灘はまぐり、ホッキガイ、イワガキ（下痢性貝毒のみ）を対象に、貝毒が発生する可能性が高い時期（麻痺性貝毒3～6月、下痢性貝毒6～8月）に定期的に貝毒検査を実施し、食品としての安全性の確保に努めています。

本県産二枚貝の貝毒検査結果

令和６年度（令和６年4月～令和７年3月）の検査結果

麻痺性貝毒

下痢性貝毒

令和５年度（令和５年4月～令和６年3月）の検査結果

麻痺性貝毒

下痢性貝毒

令和4年度（令和4年4月～令和5年3月）の検査結果

下痢性貝毒

令和3年度（令和3年4月～令和4年3月）の検査結果

麻痺性貝毒

下痢性貝毒

過去の検査結果

• 令和２年度貝毒検査結果一覧（PDF：48KB） 
• 令和元年度貝毒検査結果一覧（PDF：120KB）
• 平成30年度貝毒検査結果一覧（PDF：84KB）
• 平成29年度貝毒検査結果一覧（PDF：84KB）
• 平成28年度貝毒検査結果一覧（PDF：85KB）
• 平成27年度貝毒検査結果一覧（PDF：58KB）
• 平成26年度貝毒検査結果一覧（PDF：92KB）

貝毒とは

• 貝毒とは、主に二枚貝（ホタテガイやアサリなど）が毒素を持った植物プランクトンを餌として食べることによって、体内に毒を蓄積させる現象です。毒が蓄積した貝類をヒトが食べると、中毒症状を引き起こすことがあります。
• 貝毒は、その症状により、麻痺性貝毒や下痢性貝毒、神経性貝毒、記憶喪失性貝毒などに分類され、複数の毒成分群からなります。なお、これらの毒成分は、熱に強く、加熱調理しても毒性は弱くなりません。このような貝毒のうち、日本で問題となるのは、麻痺性貝毒と下痢性貝毒です。
• 貝毒は、餌となる植物プランクトン由来の毒素で、プランクトンが発生しなくなれば、二枚貝等の体内の毒は、減少する特徴があります。

貝毒の種類

• 1MU/g(マウスユニット)とは、可食部1g中に含まれる、体重20gのマウスを麻痺性貝毒にあっては15分で、下痢性貝毒にあっては24時間以内で死に至らしめる毒量をいう。
• mgOA当量/kgとは、検体1kg中に含まれる下痢性貝毒の原因物質(オカダ酸群)の相当量で、0.16mgOA当量/kgは可食部0.05MU/gにほぼ等しい。

貝毒による出荷自主規制措置と解除

• 本県は、麻痺性貝毒にあっては4MU/g(可食部)、下痢性貝毒にあっては0.16mgOA当量/kgを超える貝毒が確認された場合には、その貝の採捕及び出荷の自主規制措置を講じています。
• また、規制後は毎週検査を実施し、毒量が規制値を下回り、かつその1週間後及び2週間後の検査でも同様に規制値を下回る場合に規制措置を解除することとしています。

本県産二枚貝における直近年の貝毒発生状況