本格中華料理～四川省もびっくりマルチ春巻き～

【平成21年度】（常陸大宮高等学校　久佐野　未来さん）

材料（4人分）

・じゃがいも2個・豚挽肉150g・もやし100g・玉ねぎ1/4個・にんにく1片・しいたけ3枚・小ネギ（小口切り）大さじ1・カレーパウダー10g・お湯200cc・塩こしょう少々・春巻きの皮10枚・スライスチーズ4枚・エリンギ2本・ごま油大さじ1・揚げ油適量・水溶き片栗粉少々

作り方

1.玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
2.フライパンを熱し,ごま油を温め,弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
3.玉ねぎを入れて炒める。豚挽肉を入れ,肉汁が透明になるまで炒める。エリンギ,しいたけを一緒に炒める。
4.しんなりしたらカレーパウダーを加え1～2分炒める。
5.お湯を入れ,かき混ぜながら3分くらい加熱する。
6.ジャガイモ（大きい物は半分に切る）をラップに包みレンジで3～5分加熱する。
7.もやしをラップに包みレンジで30秒加熱する。
8.ジャガイモの皮をむき,熱いうちにフォークで粗くつぶし,塩こしょうを混ぜる。
9.5.のカレーに8.のじゃがいもともやしを加えて混ぜ,8等分にしておく。
10.春巻きの皮に9.を乗せて包み,巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて止める。
11.油を熱し,180～190度で色がつくまで揚げ,盛りつけに半分に切ったチーズをのせ,小ネギをかけてできあがり。

(ポイント)
・どんなきのこでもどんな野菜でもOK。残り物をフルに使いましょう。

【調理時間】約60分

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本格中華料理～四川省もびっくりマルチ春巻き～

【平成21年度】（常陸大宮高等学校 久佐野 未来さん）

材料（4人分）

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