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更新日:2020年5月29日
健康きのこのあんかけ揚げ餃子
【平成20年度：小・中学校部門】（日立市立駒王中学校 近藤 萌々さん） |
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材料（4人分） |
| ・餃子の皮20枚・しいたけ4個・とりひき肉250g・キャベツ1/4玉・しめじ1/2株・にんじん1/2本・枝豆40粒・エリンギ2本・卵2個・えのき1/2株・えび12匹・塩・こしょう・中華だし・ごま油・油・しょう油・片栗粉・水・ショウガ適量・黒酢少々 |
作り方 |
| 1.下ごしらえ にんじん、えりんぎはたんざくに。 しめじ、えのきは食べやすい大きさに。 しいたけ、キャベツは水気を切ってみじん切りに。 えび、枝豆、にんじんはゆでておく。 ショウガは細かく切る。 2.エリンギのスープ ふっとうしたなべに中華だし、塩こしょう、しょう油をいれる。 エリンギを入れて、少したったら卵を入れて火を止める。 3.揚げ餃子 キャベツ、しいたけ、とりひきにく、塩、こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。 餃子の皮に具を包む。 ややきつねいろになるまで揚げる。 4.きのこのあんかけ ショウガを炒める。 にんじん、しめじ、えのき、枝豆、えびを炒める。塩こしょうを入れる。 水を入れて煮立ったら中華だし、しょう油を入れる。 水溶き片栗粉を入れる。最後に黒酢を入れて火を止める。 (ポイント) ・全体的に中華風にし、栄養や彩りを重視して作ったところです。 ・揚げ餃子にあんをかけてみました。さらに黒酢を加えることによって、体によく、味の引き締まった料理にしました。 【調理時間】約60分 |
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