マッシュルーム・まっしゅるーむ

【平成20年度：小・中学校部門】（常陸大宮市立大賀小学校横山浩大さん）

材料（4人分）

・クラッカー24枚・じゃがいも5個・エリンギ4本・レタス1個・たまねぎ1個・塩こしょう少々・バター10g・牛乳100cc・和風ドレッシング大さじ4・マヨネーズ大さじ2・プチトマト8個

作り方

1.じゃがいもをゆでてマッシュポテトを作ります。牛乳でのばし、塩コショウで味付けをします。
2.クラッカーにマッシュポテトをぬります。
3.エリンギの茎の部分をクラッカーの長さに合わせて切ります。手で裂いて味がしみこみやすくします。残りのエリンギを食べやすい大きさに切ります。切ったものをバターと塩コショウでいためます。
4.2.のクラッカーを部屋の形に組み立て、中に、レタス、スライスオニオン、3.で作ったいためたエリンギの順に入れ、手で裂いたエリンギは外側のクラッカーに盛りつけます。
5.お皿に、プチトマト、レタスを盛りつけ、マヨネーズ、ドレッシングを添えます。
6.2.で作ったクラッカーでふたをして、完成です。後は好みでマヨネーズやドレッシングをかけて食べて下さい。

（ポイント）
・クラッカーとマッシュポテトを使って四角い部屋をつくり、エリンギを部屋の柱に見立てるのがポイントです。

【調理時間】約50～60分

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