きのこのさっぱり漬け

【平成20年度：一般部門】（小美玉市大曽根光江さん）

材料（4人分）

・生しいたけ100g・えのきたけ200g・ぶなしめじ100g・酢50cc・しょうゆ50cc・ごま油大1・ラー油少々・赤,黄パプリカ1/2

作り方

1.しいたけは千切り。えのきたけ、ぶなしめじは小房に分ける。これらをレンジ3分くらいかけ、しんなりさせる。
2.1.の水分をよく切る。
3.なべに酢、しょうゆ、ごま油を入れ、煮立たせる。
4.の中へ水分をよく切ったきのこ類を入れる。ラー油を加え、よく混ぜる。
5.パプリカの千切りをのせ、盛りつけてできあがり。

(ポイント)
・漬け汁は熱いうちにきのこを混ぜること。

【調理時間】約20分

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