常陸乃国しらすに関する情報

常陸乃国しらすとは

2024年10月に誕生した、茨城県産の高付加価値なブランドシラスです。

茨城県の伝統的な漁法で、シラスを活きたまま漁獲することができる「一艘曳き（いっそうびき）」の特長を活かし、加工されるまでのシラスの鮮度を突き詰めることをコンセプトとしています。

常陸乃国しらすのブランド基準

以下の基準を満たしたものが、「常陸乃国しらす」として認定されます。

1.漁師の自信の一網のシラスを、低温維持管理して水揚げすること。

2.短時間の網入れで生きたまま漁獲する一艘曳き（いっそうびき）で獲れたシラスであること。

3.プランクトンが豊富な親潮と黒潮がぶつかる好漁場の茨城県沖で獲れたシラスであること。

4.最終製品の「し」字率※が95％以上となるよう、迅速に加工されたシラスであること。

「し」字率とは…

(1)シラス製品の評価基準の一つである「きれいな曲線を描く」割合のこと。

(2)茨城県水産試験場により、船上から加工までの保冷温度との相関が確認された。

(3)ブランドシラスにおける科学的根拠に裏付けされた基準は、全国初。

「常陸乃国しらす」のブランドコンセプト、ブランド基準について（PDF：338KB）

ブランド名、ロゴマークについて

常陸乃国しらすの名称及びロゴマークは、漁業者、加工業者、販売店で構成される茨城県産高付加価値シラスブランド化協議会により決定され、2024年10月2日に、知事表敬訪問の場で発表されました。

（プレスリリース資料）茨城県産シラス新ブランド「常陸乃国しらす」を発表（PDF：1,689KB）

常陸乃国しらすが買えるお店

次の店舗でお買い求めいただけます。（一部は今後取り扱い予定）

数に限りがありますので、お買い求めの際は事前に店舗にお問い合わせください。

渡助商店

【住所】日立市久慈町2丁目6-11

【電話番号】0294-52-3527

【営業時間】9時から17時

【定休日】不定休

安重水産

【住所】鹿嶋市大字武井釜880

【電話番号】0299-69-2227

【営業時間】9時から17時

【定休日】不定休

小松水産（今後取り扱い予定）

【住所】日立市留町1039-1

【電話番号】0294-53-6669

【営業時間】9時から17時

【定休日】水曜日

魚政水産（今後取り扱い予定）

【住所】大洗町磯浜町6881-389

【電話番号】029-267-2705

【営業時間】9時から17時

【定休日】水曜日

シラスの生態と資源について

茨城県水産試験場ホームページ上の「茨城県産重要魚種の生態と資源」（シラス）をご覧ください。

茨城県産重要魚種の生態と資源（水産試験場ページへリンク）

茨城県のシラスに関するページ

茨城をたべよう「いばらきの農林水産物」しらす（外部サイトへリンク）

茨城をたべよう「旬のうまいもの特集」しらす（外部サイトへリンク）

船曳漁況速報（水産試験場ページへリンク）