県広報紙「ひばり」9月号「特集2」

梨の旬どまんなか
いばらきの秋梨

本県は、全国第2位の生産量を誇る梨の一大産地。
昼夜の寒暖差が大きい気候と、豊かな水、恵まれた土質が梨の栽培に適しています。特に9月は、秋の深まりとともに梨の味にもコクがのって「旬の中の旬」ともいえる、梨がおいしい季節です。
今回は、最年少で野菜ソムリエプロ資格を取得し、いばらき大使も務める緒方湊さんに、梨の種類や選び方、おいしい食べ方などを教えていただきました。

秋を彩る豊潤な味わい

県農業総合センターが、品種「新雪（しんせつ）」と「筑水（ちくすい）」を掛け合わせて育成した、梨では県初のオリジナル品種「恵水（けいすい）」。2011（平成23）年に品種登録され、2016（平成28）年から市場への出荷が始まっています。

酸味が少なく、糖度が高いのが特徴。大玉で食べ応えがあり、梨特有のシャリッとした食感とみずみずしさ、さわやかな風味が魅力です。

今は希少な品種ですが、生産量も徐々に増えています。敬老の日のプレゼントなどにするのも良いですね。

選ぶポイント

皮の色が良く、大きくて丸いもので、手で持つとずっしりと重い梨を選ぶとよいでしょう。

保存方法

乾燥を防ぐため、ビニール袋などで包んで、冷蔵庫で保存しましょう。

おいしい食べ方

購入後は早めに食べましょう。
また、種に近い中心部より、皮に近い部分の方が糖度が高めです。できる限り皮は薄くむき、種の周りは少し大きめにカットすると、おいしく食べることができます。

この記事に関するお問い合わせ

県販売流通課
☎029（301）3966